Aliments ultra-transformés, une mobilisation sans précédent

Emmenées par foodwatch, Yuka et France Assos Santé, 43 associations de consommateurs, de lutte contre la précarité, de malades, de professionnels de santé, de défense de la santé environnementale annoncent s’allier dans une mobilisation inédite. Alors que la pétition lancée a dépassé en quelques jours plus de 120.000 signatures, toutes ces organisations mutualisent leurs forces pour exiger des mesures concrètes contre les effets néfastes des aliments ultra-transformés pour la santé. Plus d’une centaine d’études scientifiques associent en effet une consommation élevée d’aliments ultra-transformés à un risque accru de nombreuses maladies chroniques. A l’heure actuelle, aucune réglementation spécifique n’encadre ces produits nocifs pour la santé. Les 43 organisations considèrent qu’il est grand temps de légiférer. Elles demandent un encadrement de la publicité, l’interdiction des stratégies marketing incitatives sur les emballages et la mise en place d’un étiquetage clair et obligatoire en face avant des produits. 

Dans une mobilisation inédite, 43 associations pressent le Premier ministre, Sébastien Lecornu, la ministre de l’Agriculture, Annie Genevard, et la ministre de la Santé, Stéphanie Rist, de protéger la santé des citoyennes et citoyens en encadrant les aliments ultra-transformés. Obésité, diabète de type 2, hypertension, maladies cardiovasculaires et rénales, troubles digestifs, cancers, maladies inflammatoires de l’intestin, symptômes dépressifs : les études scientifiques concluant à une association entre consommation d’aliments ultra-transformés et maladies chroniques ne cessent de s’accumuler. 

En quelques décennies, les aliments ultra-transformés ont envahi les rayons des supermarchés. Ils représentent aujourd’hui environ 60 % de l’offre alimentaire en France, 35 % des calories consommées par les adultes et près de 50 % de celles consommées par les enfants. 

Les 43 organisations exigent donc une réponse politique forte pour informer et protéger le plus grand nombre, et agir pour la santé de toutes et tous, et notamment des plus fragiles, comme les enfants. C’est aussi le souhait de nombreux citoyens – plus de 120 000 personnes ont déjà signé la pétition et le compteur ne cesse de monter.   

« Les scientifiques mesurent l’impact d’une alimentation industrialisée et ultra-transformée sur notre santé à long terme. Nous connaissons les risques. Des parlementaires de tous bords politiques ont déjà mis sur la table plusieurs propositions législatives pour encadrer les aliments ultra-transformés. C’est maintenant au tour du pouvoir exécutif d’agir pour nous protéger », insistent les 43 associations mobilisées. 

Avec cette coalition, les 43 organisations veulent inscrire à l’agenda politique la nécessité d’une régulation de l’alimentation ultra-transformée et appeler les autorités à engager sans attendre des mesures d’information et de protection efficaces. La santé publique doit prévaloir sur la protection des intérêts économiques de l’industrie agroalimentaire. 

Liste des membres de la coalition :  

• AFA Crohn RCH France 
• Action contre la faim 
• Alliance Santé Planétaire 
• Association Addictions France 
• Association de l’Alimentation Durable 
• Association française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN) 
• Association Léo Lagrange Pour la Défense des Consommateurs 
• Aux Goûts Du Jour 
• CAMERUP 
• Cantine sans plastique 
• CNAO (Collectif National des Associations d’Obèses) 
• Comité Français pour la Solidarité Internationale 
• Communication et démocratie 
• Diets&Coll 
• Fédération Entraid’Addict 
• Fédération Française des Diabétiques 
• Fédération Nationale des Amis de la Santé (FNAS) 
• Fédération SOS hépatites & maladies du foie 
• foodwatch 
• France Assos Santé 
• Indecosa CGT 
• Indice Fossile 
• Ingénieurs sans frontières – Agrista 
• La Communauté Ecotable 
• La Confédération Syndicale des Familles (La CSF) 
• La Ligue nationale contre l’Obésité 
• La Tablée des Chefs 
• L’école comestible 
• Les Ami.e.s de la confédération paysanne 
• Ligue contre le cancer 
• On Est Prêt 
• Oxfam France
• Quartiers en couleurs 
• Renaloo, la voix des malades du rein 
• Réseau Action Climat 
• Reseau Environnement Santé 
• Résistance à l’Agression Publicitaire 
• RESES (Réseau étudiant pour une société écologique et solidaire) 
• Syndicat National des Diététiciens (SND) 
• Tipimi
• Union nationale des associations familiales 
• Yuka 

Sources :  

Pétition : “Trop d’aliments ultra-transformés : protégeons notre santé !”

Plus de 60% des produits emballés en supermarché sont ultra-transformés  

Pourcentage de calories ingérées venant des aliments ultra-transformés en France : Chantal et al, 2016, Mertens et al, 2022, Calixto Andrade et al, 2021, La Garanderie et al, 2025 

Ultra-Processed Foods and Human Health, The Lancet, 18 novembre 2025

Aliments ultra-transformés : des impacts négatifs sur la santé documentés et des propositions concrètes pour limiter l’exposition des populations, Inserm, 19 novembre 2025 

Aliments ultra-transformés, quel est le problème, article Foodwatch

Programme National Nutrition Santé 2026-2030 (PNNS 5), publié le 8 avril de 2026

Discours d’Emmanuel Macron au One Health Summit, le 7 avril 2026 à Lyon