Attentes, satisfactions et besoins des invité.e.s du Reffetorio à Paris

Au début de l’été 2021, les équipes d’Action contre la Faim ont appuyé le dispositif du restaurant gastronomique solidaire le Refettorio en réalisant une enquête auprès des invité.e.s et structures partenaires du restaurant.  

Cette enquête a permis de documenter les profils, les besoins et les attentes des invité.e.s et des structures partenaires du Refettorio. Questionnaires quantitatifs, focus group et entretiens qualitatifs : différentes modalités de récolte de données ont été déployées afin d’analyser les résultats au plus proche des réalités quotidiennes des publics.

Selon son mandat d’appui aux acteurs de terrain, et dans une logique d’amélioration constante de l’aide apportée aux personnes les plus précaires, Action contre la Faim a proposé au Refettorio cette enquête de suivi et évaluation pour que le restaurant puisse réfléchir à sa stratégie opérationnelle pour les années à venir.

Les recommandations opérationnelles et méthodologiques issues du rapport ont permis au Refettorio de repenser des axes stratégiques structurant du projet et d’esquisser de nouvelles pistes de réflexion sur l’amélioration et l’adaptation de l’accueil, du service et de l’offre alimentaire au plus proche des besoins et attentes des invité.e.s.

Cet accompagnement aura permis de tisser des liens solides avec les équipes du Refettorio et présage de nouvelles formes de collaboration à l’avenir !

Vous trouverez la synthèse de l’analyse issue des données collectées dans ce rapport.